Over Brouwerij de Botter
Bier vertelt een verhaal. Bij Brouwerij de Botter begint dat verhaal in Hanzestad Elburg, waar de historische haven, de karakteristieke botters en eeuwenoude tradities nog altijd zichtbaar zijn.
Mijn naam is Henri Doornwaard, brouwer en oprichter van Brouwerij de Botter. Wat begon als een hobby en een groeiende passie voor het brouwen van bier, ontwikkelde zich tot een eigen brouwerij met een duidelijke ambitie: karaktervolle bieren maken waarin vakmanschap, kwaliteit en beleving samenkomen.
Geen massaproductie, maar bier met aandacht. Bier waarin ik mijn eigen keuzes maak en waarin ieder recept zorgvuldig wordt ontwikkeld en gebrouwen. Daarbij staat niet het aantal verschillende bieren centraal, maar een zorgvuldig opgebouwd assortiment waarin ieder bier een eigen identiteit heeft.
Het ontstaan van Brouwerij de Botter
De naam De Botter is onlosmakelijk verbonden met Elburg. De historische botters die vanuit de haven het water op gingen, staan voor mij voor karakter, vakmanschap en koers houden. Dat zijn precies de eigenschappen die ik ook in mijn bieren wil terugbrengen.
De brouwerij is ontstaan vanuit mijn passie voor bier en het ambacht van bierbrouwen. Door steeds verder te experimenteren, recepten te verfijnen en mijn brouwkennis uit te breiden, groeide de hobby uit tot Brouwerij de Botter.
Het resultaat is een groeiend assortiment bieren met ieder een eigen karakter. Van een toegankelijk blond bier tot stevige en uitgesproken bieren: altijd met dezelfde uitgangspunten. Zorgvuldig gebrouwen, met aandacht voor kwaliteit en met respect voor het ambacht.
Waarom Brouwerij de Botter
De naam Brouwerij de Botter is een eerbetoon aan de historische botters die al eeuwenlang onlosmakelijk verbonden zijn met Elburg. Deze karakteristieke vissersschepen staan voor vakmanschap, doorzettingsvermogen en een rijke maritieme geschiedenis. Diezelfde waarden vormen ook de basis van onze brouwerij: met aandacht voor detail, respect voor traditie en altijd met koers naar kwaliteit.
Erkenning voor het brouwersvak
Dat die aandacht voor het brouwen ook door anderen wordt gewaardeerd, is natuurlijk een mooie erkenning.
In 2026 behaalde mijn Munich Helles de tweede plaats in de Light Category van de KegLand Brew Battle. Aan deze internationale bierwedstrijd deden meer dan 100 bieren uit 12 landen mee.
Voor mij is zo’n resultaat vooral een bevestiging dat zorgvuldig werken aan een recept, het brouwproces en de kwaliteit van het uiteindelijke bier het verschil kan maken.
Vakmanschap in samenwerking
Ik ontwikkel alle recepten zelf en bepaal met zorg de keuze van de ingrediënten, de smaak en het karakter van ieder bier. Om deze bieren op professionele schaal en met een constante kwaliteit te kunnen brouwen, werk ik samen met een gespecialiseerde brouwerij. Zo combineren we onze eigen visie en receptontwikkeling met de ervaring en installaties van een professionele brouwer, zonder concessies te doen aan de kwaliteit van het eindresultaat.
Op koers naar de toekomst
Brouwerij de Botter staat nog aan het begin van haar reis. De komende jaren breiden we ons assortiment stap voor stap uit met nieuwe karaktervolle bieren, geïnspireerd door de rijke historie van Hanzestad Elburg. Met dezelfde passie voor kwaliteit en vakmanschap blijven we bouwen aan een brouwerij waar liefhebbers graag voor terugkomen.
